ERCAVIO SELECCIÓN LIMITADA 2020

Traubensorte
100 % Tempranillo (Cencibel)

Vinifikation
30-50 Jahre alte Weinbergen der Meseta.Kalkboden.Kontinentales Klima. Handlese Ende September. Spontangärung in Edelstahltanks. Spontan in Zementamphore. Lagerung 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern. Nur die besten Fässer werden selektioniert und abgefüllt.

Farbe
Kräftiges dunkles Rubinrot.

Aroma

Intensive Beerenfrucht gepaart mit Gewürz-und Vanillenoten, Toffee und eleganten, weichen Röstaromen.

Charakter
Am Gaumen präsentiert sich der Wein elegant und samtig. Die Gerbstoffe sind fein in die Frucht und dezenten Röstaromen eingebunden. Der Abgang ist lang mit viel Finesse

Passt zu
Kräftigen, roten Fleischgerichten wie: Rinderbraten, Schmor- und Wildgerichten, Lamm, Wild, Eintöpfen und zu Käse.

Ausschanktemperatur
16-18° Grad | 1 Std. vorher öffnen.

Lagerfähigkeit
6 - 8 Jahre